キープ農場 ジャージー牛乳

（財）キープ協会の高冷地実験農場でのびのびと放牧されているジャージー種の牛乳です。飼料のほとんどをキープ協会自家製の牧草を使い、65度30分の低温殺菌処理により、全国でもトップレベルの品質を誇るジャージー牛乳です。

動画でのご紹介は→こちら。

キープ農場 ジャージーヨーグルト

ジャージー牛乳を使用したノンホモタイプのヨーグルト(95g)と、無糖タイプのヨーグルト(405g)です。甘味料にてんさい糖を使い深い味わいが特徴のノンホモヨーグルトは、表面にクリームの層がありますので、良くかき混ぜてからお召し上がりください。濃厚でクリームのような舌触りの無糖ヨーグルトは、ジャムとの相性も抜群です。

キープ農場 ジャージーアイスクリーム

キープ農場・ジャージー牛乳の原乳を使用し、清泉寮独自のおいしさを追求した乳脂肪分12.0%の高級アイスクリームです。安定剤・乳化剤などを一切使用せず、素材の味を生かしたプレミアムアイスクリームです。ジャージー牛乳ならではのコクと味わいをお楽しみください。

ジャージーゴーダチーズ

キープ農場・ジャージー牛乳を約３ヶ月間、じっくりねかせて造ったチーズです。オランダ・ゴーダ地方が原産のこのチーズは、日本ではプロセスチーズの主原料とされていて、馴染み深いチーズです。使用しているジャージー牛乳が濃厚なので、比較的早くチーズになるため程よい香りと硬さのナチュラルチーズです。大きな型で作って切り分けたカットタイプ（型が大きいので熟成が遅く、硬めで白っぽい。熟成３ヶ月以上）と小さな型で作ったまるまる１つのタイプ（中まで熟成が進むため、やや柔らかく黄色ががっている。熟成２．５～３ヶ月）とがあります。

ジャージーカマンベールチーズ

キープ農場・ジャージー牛乳を３週間以上熟成させて作りました。真っ白なカマンベールチーズは、もともとフランス・カマンベール地方で作られていた白カビのチーズです。このカマンベールチーズは、普通は行う熟成後の二次殺菌をしていませんので、チーズの中で菌が生きています。その分、普通のカマンベールチーズよりも賞味期限が短く、お買い求め後もご自宅の冷蔵庫で熟成が進みます。

ジャージーさけるチーズ

キープ農場・ジャージー牛乳を型に入れ、自然に水を抜いただけのシンプルなチーズです。製造まで３日しかかからないため、味は牛乳により近く、チーズが苦手な方でも食べやすいクセのないチーズです。そのままお召し上がりいただくのはもちろん、割いてサラダに乗せたり温めたりも出来ます。チーズを太いロープのように伸ばして作りますので、太さがまちまちです。