本日 8月1日より、キープ・ファームショップに バーベキューガーデンがオープンします ♪

でも、普通のバーベキューではありませんよ ???
エコなバーベキューなのです ♪

何がエコかと申しますと、ペレットバーベキューコンロで焼くのです！
燃料の木質ペレットは、持続可能なエネルギーとして注目されています。
しかも山梨県内産のものを使用しますので、輸送エネルギーも少なくて済みます。
（木質ペレットについては後日改めてご紹介します）
因みに、清泉寮新館ではペレットボイラーで給湯・暖房などをまかなっています。

さて、エコ・バーベキューの内容ですが、
１、牧草地を見渡す ＢＢＱ専用エリアを設けました。
２、解放感たっぷりの 完全屋外型です。
３、こだわりの山梨県産安心食材を用意しました。
４、オーブン機能もあり、グラタンやピザなどのサイドオーダーを用意しました。

料金は、1人前 税込１５００円
牛肉・豚肉・野菜・ライスがセットになっています。
牛肉は甲州ワインビーフ、豚肉はフジザクラポーク、
地元で収穫された野菜に、ライスは雑穀米です。
追加のお肉やドリンク類も用意しています。

営業時間は、１１：００～１５：００ （ラストオーダー １４：３０）
完全屋外型なので、雨天・悪天時は営業休止です。
（その時は、ファームショップ店内のレストランを是非ご利用ください）

最高のローケーションでのバーベキューの模様を、早くお見せしたいのですが、
本日オープンなので、まだ写真がありません。（笑）
撮影したら、キープ・ファームショップのページでご紹介します ♪

日頃の感謝の気持ちをお伝えする夏の贈り物は、もうお決まりですか？
まだの方には、「清泉寮ギフトセット」がおすすめです♪

 

「清泉寮ギフトセット」は、贈られた方からの
うれしいお便りを たくさん頂いております。

キープ農場のジャージー牛乳が、有機ＪＡＳ規格の認定を受けたことにより、
今回からは、“ キープ農場 有機ジャージー牛乳 ” がセットになっております。
今まで以上にプレミアムな内容でお届けできるようになりました ♪
牛乳が含まれるギフトセットってあまり見かけないですね。
贈られた方へのインパクトも大きいようです ♪

まだ夏のギフトがお決まりでない方、
または ご自宅用としても、
是非この機会にお試し下さい。

PDF版カタログはこちら → 2010夏_清泉寮ギフトカタログ_内面.pdf
                                  2010夏_清泉寮ギフトカタログ_外面.pdf

※内面と外面をA3サイズの用紙に両面印刷をしたものを
二つ折りにしたあと、さらに三つ折りにすると
店頭でお配りしているものと同等になります。

ご希望の方には、「清泉寮ギフトカタログ」の郵送サービスも承っております。
メール(giftshop@keep.or.jp)またはＦＡＸ(0551-48-4446)までご請求ください。
その際、送り先の郵便番号･ご住所･お名前･お電話番号をお知らせください。

ご注文はこちら→清泉寮オンラインショップ

キープファームショップのレストランメニューにはシェフとスタッフのこだわりがあります。

たとえば 「ジャージーミルクドリア」。

キープ農場の有機ジャージー牛乳と 私たちが手作業で作ったジャージーバターを使用して
作るホワイトソースは、
小麦粉は「有機栽培」、鶏肉は「甲州地どり」、ベーコンは地元「清里ハム」、塩は「ソルトレイクの岩塩」、
そして使用する調味料は無添加と、とことんこだわりがあるのです。
さらには、乗せるチーズもキープ農場のジャージー牛乳で作られたチーズなのですよ ♪

ところで、最後に乗せられてとけるチーズですが、
実は 売店でも販売している「ジャージーさけるチーズ」なのです。
そこで、一人のスタッフは考えました。
「何で、さけるチーズなのかなぁ？」

と言うのも、キープ農場のジャージー牛乳を使ったチーズは全部で３種類！

「ジャージーさけるチーズ」
「ジャージーカマンベールチーズ」
「ジャージーゴーダチーズ」

「全部乗せたらすごいんじゃないの？」 と スタッフは思いました。
そうしてできたのが「裏メニュー！」
（お席でお出しするメニューには載せていませんよ♪）

このブログを見た人だけの贅沢、「ジャージーチーズ全部乗せミルクドリア“極み”」 なのです。
 

↑ お見せできないのが残念です。

 

「さける」、「カマン」、「ゴーダ」の三種の神器（←私たちが勝手に言っています） を携えて、
「ジャージーミルクドリア」が禁断の領域に踏み込んだ一品です。（←ちょっと大げさ？）

この「裏メニュー」、このブログを見た方だけに提供しようと思います。
「カマンベール」と「ゴーダ」は生産量が限られる貴重品のため一日数食しか提供できないと思うからです。

「ジャージーチーズ全部乗せミルクドリア“極み”」は数量限定で１５００円です。
（高いようですけど、これだけの材料を使っているので納得のお値段だと思いますが・・・）

ご注文の時に
『ブログを見た、「ジャージーチーズ全部乗せミルクドリア“極み”」』
と “ 小さな声で ” ご注文ください。（他のお客様へのご配慮を ♪ ）

勝手ながら「裏メニュー」のご注文は７月末日までとさせていただきます。
皆様お早めにご来店ください。
（ご好評だったら延長もありですかねぇ？）

梅雨まっただ中、みなさま いかにお過ごしでしょうか？

キープファームショップでは昨年、ご好評頂きました「キープ豚のローストポークランチ」 が早くも夏の限定メニューとして登場いたしました!!

キープ農場で健康に育てられた豚のロースをじっくりと焼き上げ、シェフ特製のバジルソースをかけたランチメニューです。
もちろんソースに使うハーブはスタッフが店舗横の畑で育てた、無農薬自家栽培のハーブたちです。

さっぱりとしたローストポークはキープ産の豚だから。
バジルソースとポークの相性は抜群です！

「キープ豚のローストポークランチ」 はスープ、ライスがセットで １２００円です。

ぜひお試しください！

また、畑ではレタスも着々と育っています。
次なる限定メニューも準備中ですのでご期待ください！

今年もやってまいりました。
レタス畑の季節です。
去年と同じく早朝、出勤前の野良仕事です。
 

今年から仲間入りの ジョンディア社 ６x４のゲーターが活躍しています。

 

レタス畑も２年目になると慣れたもんです。ウネが（あんまり）曲がっていません！
昨年をふりかえるとひどい曲がりようです。

 

気付いた方もいらっしゃるでしょうか？
そうです。今年は去年に比べて参加者が増えとります！
昨年はわずか3人でしたが、今年は何と7名参加です。
 

6人しか写ってないって？写真を撮ってる人が１人いますよ！

作業を終えて、ゲーターと記念撮影です。この後みんな、各店舗に出勤していくのです。

では、ひとこと。

去年、レタスを食べたシカに告ぐ！今年食べたら、真ん中の恐い人が黙っていないぞ！！

というわけで、シカ 進入禁止です。くれぐれもお願いします。