キープ農場「酪農体験プログラム」では、ジャージー牛乳の生産現場で毎日牛と一緒に実際に働いている牛飼い（農場スタッフ）が、日々の仕事についてご案内し、皆様に酪農の体験をしていただきます。

キープ農場「酪農体験プログラム」は、全国でも珍しいジャージー牛の酪農体験です。
団体･ご家族･個人を問わず参加することができます。

体験は下記の４つのコースがあります。

牛舎の見学と乳搾り体験の 「乳搾り＆農場探検コース」 （所要時間約１時間）

乳搾りとバター作り体験の 「乳搾り＆バター作りコース」 （所要時間約２時間）

乳搾りとバター作り、酪農の現場も体験する 「ちょっぴり牛飼いコース」 （所要時間約３時間）

早朝の放牧から乳搾り、バター作りまでたっぷり体験の 「どっぷり牛飼いコース」 （所要時間約１日 要宿泊）

詳しくはこちらの 「酪農体験プログラム」 のページをご覧ください。（要FlashPlayer）

新年度 第一弾のソフトクリーム出張販売は “青森” です。

東北地方まで出張することはとても少なく、
だからこそ、私たちも楽しみにしています。
お近くにお住まいの方は、是非足をお運び下さい。
遠く離れた清里の味をお持ちいたします。

大きな地図で見る

【 ４月２日～４月１１日 】
青森県青森市
中三百貨店 青森本店 8階催事場
「スームイン!!ＳＵＰＥＲ 全国うまいもの博」
10:00～19:30 （最終日は16:00終了）

昨日からの大雪で キープは一面の雪景色です。
この辺りは 通常 乾いた雪のせいで、木々には あまり雪が残りません。
でも今回の雪は湿った雪だったので、枝の先まで雪が積もったままでした。

空撮隊は こんな日を待っていたのです。
乾いた雪の場合、青空が広がる頃には、
雪が 風などで落ちてしまい、空撮しても “一面の白” にはならないのです。
ですから今日は、除雪作業をしながら雲の切れるのを楽しみにしていました。

さあ今回は久しぶりの空撮シリーズなので、じゃんじゃんいっちゃいます ♪
（空撮写真を拡大したい場合は 小さな画像をクリックして下さい）

先ずはこの写真。
青空の中に高々と揚がる私たちの凧がお分かりですか？
凧の大きさは 約２００ｃｍ、尾っぽの長さは １５ｍもあるのです。
この時の凧までの距離は ２００ｍくらいです。小っちゃく写っています ↓
（撮影時は ２５０ｍ以上 糸を出します）

次は、まだ揚げ始めの頃の写真です。
左下の建物は 清泉寮ジャージーハットです。
右下の とんがり屋根のある所が 清泉寮本館です。
真中の緑色テントのすぐ左にある黒い米粒が 私たちです。（笑） ↓

どんどん揚げていったら、低く流れる雲まで届いてきました ↓
（ 飛行機から こんな光景をよく見ませんか？ ）

とうとう雲の中に突入です！
雲の中から見える 清泉寮周辺です～ ♪

そのうち雲が流れていってしまい、周辺の景色が現れてきました ♪
写っているのは、雲が掛かった南アルプスと川俣渓谷と清泉寮新館周辺です ↓

下の写真は 「清泉寮全部入り」 ↓

周辺の森や牧草地の様子です ↓
（ 左の写真は八ヶ岳方面、右の写真は秩父方面 ）

さてクイズです。
【問題１】 この建物は 何でしょう？

【問題２】 この建物は？
答えは最後にお知らせします ♪

次の写真は 清泉寮のキャビン群です。
お泊りになられた方もいらっしゃるかと思いますが、
こんな森の中に建っているのです。
とても快適ですよ ♪
ご家族でいかがですか？

時間が経つにつれ、風が強くなってきましたので、
凧の回収を始めました。
３人がかりでないと、糸をたぐり寄せられないほどの強風が・・・。

次第に高度を下げてきましたが、
次の写真が清泉寮とその奥に八ヶ岳です ↓

そして清泉寮からお帰りの際に、皆様が通るメインストリートです ↓

あっ、これは 清泉寮ジャージーハット ↓
いちばん下の中央に “ 清泉の足湯 ” があるのを おわかりですか？
（ 別のブログで紹介しています → 雪が大好き ♪ ）

とても綺麗な雪景色でしたけど、
１０日前には こんな光景だったのですよ ♪
（ ２月２８日撮影 ）

雪景色の空撮、この冬は 今回が最後でしょうねぇ・・・。
次は新緑の空撮に挑戦です！
お楽しみに。

クイズの答え
【問題１】 八ヶ岳自然ふれあいセンター
【問題２】 やまねミュージアム

もうすぐ春かと思っていたら、昨日からの大雪です。
昨晩のうちに連絡を取り合い、休日のスタッフもほぼ全員出勤して、
早朝からの除雪作業を、みんなでやることにしました。
 

久しぶりの大雪 ↓

もう仕舞おうかと思っていた除雪機 ↓
(仕舞わなくて よかった ♪)

でも、多くは手作業なのです。 (辛)

各店舗で除雪作業を同時に進めますが、
清泉寮ジャージーハットで真っ先に雪かきしたのは “清泉の足湯”です。
天気予報では午後から晴れそうでしたので、
絶景の足湯を楽しんでもらおうと思いました。

写真ではまだ厚い雲がかかっていますが、
午後からは雲も切れ、富士山も見えていました。
たくさんの雪と共に まさに絶景の足湯でした。

それにしてもよく降ってくれました。
そこらじゅうに、かいた雪の山が・・・ ↓

ところで、
スタッフの一人は、本当に雪が大好きで、
大量の雪を見ると、なぜか飛び込みたくなる性格の持ち主なのです。
作業の合間を見てはこんなことを・・・ ↓


１回目


「フライング・ボディー・アタァック!!」 (お腹を打ちました・・・)

２回目 (今度は頭から飛び込みたいって言いながら・・・)


「雪のプールに飛び込み!!」 (頭を打ちました・・・)

３回目は別の山に・・・ ダイブ！


「空中２回転ひねり!!」 (カウント１０・・・)

ちょっと無茶しすぎ？
挙句の果てには ↓ ・・・抜け出せなくなって本望のようです。(合掌)

今日、彼はこの後も 何回飛んだことか・・・。
でも実はみんなやってみたいんですよねぇ。(羨)

さてさて、今日はこれだけでは終わりませんでした。
真っ白な雪景色、空から眺めてみたい・・・ ♪
 

そうです、凧の空撮です。
空撮の模様は、次のブログでご紹介します。

お楽しみに！

解禁日に釣ったイワナはその日に”塩焼き”でいただきました。

（ 解禁日の釣果はこちらをご覧ください → 渓流釣り解禁！ ）

しかし、今年の解禁日はとても塩焼きでは食べきれないほどの大漁！ありがたいことです。
そこで、イワナを燻製にすることにしました！

さて、作り方です。

1. 下ごしらえをしたイワナに塩を擦り込み、一晩寝かせます。
2. 流水で30分位塩抜きをします。（塩加減によって時間は変わります）
3. 水分をよくふき取り、フックを掛けて風通しのよい場所で半日以上風乾します。
4. 温度65℃で3時間スモーク。
5. 冷蔵庫につりさげて2時間冷やす。
6. 完成！
（燻製の作り方は色々あります。上記は今回の例です。）

下ごしらえはエラとハラワタを取って血合いをきれいに洗います。
スモークチップはブナを使いました。
下ごしらえから完成までたっぷり時間が必要なので、
休日をのんびり過ごしながら合間に面倒を見ます。

 
スモーク中の様子がこちら。ほんのりアメ色。

今夜はイワナの燻製と地酒で一杯。他には何にも要りません！

因みに、この時期ファームショップ周辺で煙の香りがしたら、
それはイワナの燻製中ですよ ♪
なぜなら、３日に１度は釣りに行っていますので。
（毎回釣れるの？ → 実は、釣れない日のほうが多いです。）